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L’usage du Lin s’est développé dés l’antiquité sous l’Égypte des Pharaons à la fois pour la richesse en fibres et pour les qualités nutritionnelles des graines.
Les graines de Lin très riche en acide gras essentiels ont une saveur qui rappelle celle des noix. On peut les manger crues saupoudrées sur une salade, un muesli ou mélangées à une poêlée de légumes, avec des viandes blanches.