Rocou graines

Les Indiens d’Amazonie utilisaient la Graine de Rocou comme colorant naturel pour leurs peintures corporelles, les femmes l’utilisant aussi pour les lèvres. La Graine de Rocou serait ainsi à l’origine du rouge à lèvre d’où son nom d’arbre rouge à lèvre.
En cuisine, la graine de Rocou apporte avant tout une couleur intense orangée avec un léger goût de terre. Pour cela il suffit de faire chauffer quelques graines dans un peu d’huile puis filtrer une fois la teinte obtenue. Vous colorerez ainsi riz, pâtes, volailles, sauces tomate, un homard…